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Las comidas de los restaurantes de IKEA se basarán en un 50% en plantas para 2025

5 min. de lectura

Planeta Sostenible
IKEA restaurant meals to be 50% plant-based by 2025
Source: IKEA

IKEA se ha comprometido a que el 50% de las comidas de sus restaurantes y el 80% de sus comidas envasadas sean de origen vegetal para 2025, como parte del compromiso de la empresa de servir alimentos más sostenibles.

IKEA HARÁ QUE EL 50% DE LOS MENÚS DE LOS RESTAURANTES SEAN DE ORIGEN VEGETAL EN 2025

Como parte de su última campaña de sostenibilidad, IKEA se ha comprometido a que al menos el 50% de los platos servidos en su sección de restauración sean de origen vegetal para 2025. El gigante sueco de la decoración del hogar también aumentará el número de alimentos envasados a base de plantas hasta el 80% en el mismo plazo.

IKEA se ha propuesto desarrollar opciones vegetales más deliciosas y asequibles y desafiar los iconos de la carne, con ejemplos como la bola vegetal, una bola de pollo, un perrito caliente vegetal y una bola de salmón. El ejemplo más reciente es la bola vegetal HUVUDROLL, una opción más sostenible para los muchos amantes de las albóndigas que sólo tiene el 4% de la huella climática de la albóndiga tradicional, sin comprometer el sabor y la textura.
Albóndigas suecas vegetarianas: IKEA se ha propuesto desarrollar opciones vegetales más deliciosas y asequibles y desafiar los iconos de la carne, con ejemplos como la bola vegetal, una bola de pollo, un perrito caliente vegetal y una bola de salmón. El ejemplo más reciente es la bola vegetal HUVUDROLL, una opción más sostenible para los muchos amantes de las albóndigas que sólo tiene el 4% de la huella climática de la albóndiga tradicional, sin comprometer el sabor y la textura. Source: Instagram/IKEA

Ikea ofrecerá opciones más nutritivas, deliciosas y sostenibles

Como uno de los mayores proveedores de alimentos del mundo, IKEA está dando el siguiente paso para hacer que los alimentos saludables y sostenibles sean más asequibles y deseables para mucha gente. Al añadir opciones adicionales al menú de los restaurantes IKEA que son más nutritivas y deliciosas, IKEA espera inspirar más opciones saludables y sostenibles.

Los nuevos compromisos alimentarios de IKEA, anunciados el 23 de noviembre de 2020, en relación con un evento previo a la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU 20211, incluyen que para 2025:

  • El 50% de las comidas principales ofrecidas en los restaurantes serán de origen vegetal y el 80% de carne no roja
  • Ell 80% de los alimentos envasados que se ofrezcan sean de origen vegetal
  • El 80% de las comidas principales ofrecidas en los restaurantes cumplan la norma IKEA Balanced Meal* para una alimentación más saludableLa empresa dice que estos porcentajes no son objetivos de ventas.

*Más saludable según la Norma de comidas equilibradas de IKEA: un marco de evaluación nutricional con base científica creado por IKEA y utilizado en el desarrollo de productos para mejorar la calidad nutricional de las comidas y los aperitivos de IKEA Food. La Norma de Comida Equilibrada significa que las comidas cumplen con los requisitos que IKEA ha establecido para gestionar el contenido de calorías (kcal), grasas saturadas, azúcares, sal y fibra en la comida. Se trata de nutrientes clave para ayudar a los niños y a los adultos a comer y vivir de forma más saludable. La Norma de comidas equilibradas de IKEA ayuda a IKEA a desarrollar comidas con un contenido equilibrado de estos nutrientes.

Fuente: IKEA 

Las empresas tienen un papel importante a la hora de convertir los pensamientos y valores de los consumidores en acciones, haciendo que las opciones sostenibles sean más asequibles.
Un paso corporativo importante. Las empresas tienen un papel importante a la hora de convertir los pensamientos y valores de los consumidores en acciones, haciendo que las opciones sostenibles sean más asequibles. Source: IKEA

IKEA se ha propuesto desarrollar opciones vegetales más deliciosas y asequibles

En 2019, más de 680 millones de clientes de IKEA experimentaron la oferta de alimentos de IKEA en los restaurantes, bistrós y los mercados de alimentos suecos. Como empresa global, IKEA tiene la gran responsabilidad -y la oportunidad- de marcar una diferencia positiva e inspirar una vida más saludable y sostenible.

Hoy en día, las personas con carteras flacas son las que tienen más dificultades para permitirse productos y servicios saludables y sostenibles. Un estudio reciente realizado entre 27.000 personas de 27 países confirmó que tres de cada cuatro personas quieren reducir en gran medida su impacto en el medio ambiente, y que un número importante de consumidores de carne estarían dispuestos a cambiar a alternativas vegetales si tienen el mismo sabor y el mismo precio y valor nutricional.

La encuesta también demostró que las empresas tienen un importante papel que desempeñar a la hora de convertir los pensamientos y valores de los consumidores en acciones, haciendo que las opciones sostenibles sean más asequibles.

"IKEA quiere hacer de las opciones saludables y sostenibles la opción más deseable, demostrando, por ejemplo, que los alimentos de origen vegetal pueden ser realmente deliciosos. Las investigaciones confirman la importancia de hacer que los productos sostenibles sean asequibles y deseables, e IKEA puede marcar una diferencia positiva en este sentido. La opción más sostenible no debería ser un lujo para unos pocos. Debería formar parte de la vida cotidiana de la gente", afirma Lena Pripp-Kovac, Directora de Sostenibilidad del Grupo Inter IKEA.

La tradicional albóndiga seguirá en el menú. Pero en los dos últimos años, IKEA se ha propuesto desarrollar opciones más deliciosas y asequibles a base de plantas y desafiar los iconos de la carne, con ejemplos como la bola vegetal, una bola de pollo, un perrito caliente vegetal y una bola de salmón. El ejemplo más reciente es la bola vegetal HUVUDROLL, una opción más sostenible para los muchos amantes de las albóndigas que sólo tiene el 4%** de la huella climática de la albóndiga tradicional, sin comprometer el sabor y la textura.

** Se refiere a la huella climática de los ingredientes únicamente, y excluye el procesamiento, el transporte y el almacenamiento.

Fuente: IKEA

Los ingredientes de los perritos calientes vegetarianos son la col rizada, las lentejas, la quinoa, la cebolla y la proteína de trigo.
El perrito caliente vegetariano ha sido muy popular desde su lanzamiento el año pasado. Los ingredientes de los perritos calientes vegetarianos son la col rizada, las lentejas, la quinoa, la cebolla y la proteína de trigo. Source: IKEA
Que el 50% de las comidas principales ofrecidas en los restaurantes sean de origen vegetal y el 80% de carne no roja, que el 80% de todos los alimentos envasados ofrecidos sean de origen vegetal, y que el 80% de todas las comidas principales ofrecidas en los restaurantes cumplan con la norma IKEA Balanced Meal de alimentos más saludables.
IKEA quiere hacer más accesibles a los consumidores las opciones de alimentos sostenibles. Que el 50% de las comidas principales ofrecidas en los restaurantes sean de origen vegetal y el 80% de carne no roja, que el 80% de todos los alimentos envasados ofrecidos sean de origen vegetal, y que el 80% de todas las comidas principales ofrecidas en los restaurantes cumplan con la norma IKEA Balanced Meal de alimentos más saludables. Source: IKEA/LiveKindly

Un sistema alimentario sostenible se basa en alimentos deliciosos, nutritivos y responsables

Según la ciencia reciente, comer menos carne roja y más frutas y verduras es bueno tanto para las personas como para el planeta. El sistema alimentario contribuye hoy en día al 25-30% de las emisiones globales de efecto invernadero, y una parte importante proviene de la producción ganadera.

"Un sistema alimentario verdaderamente sostenible debe basarse en alimentos deliciosos, nutritivos y producidos de forma responsable. IKEA está adoptando un enfoque de cadena de valor completa para contribuir a los sistemas alimentarios sostenibles, desde el abastecimiento responsable de materiales, la reducción del desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de valor, el envasado circular y más sostenible y el uso del alcance de IKEA para poner a disposición del mayor número posible de personas opciones de alimentos saludables y sostenibles", dice Peter van der Poel, director general de IKEA de Suecia y gerente de IKEA Range & Supply.

IKEA ya ha comenzado de forma significativa este viaje, y la empresa afirma que se seguirán introduciendo más opciones de alimentos vegetales y más saludables de forma gradual en los restaurantes IKEA y en los mercados de alimentos suecos.

Fuente: IKEA 

Se trata de nutrientes clave para ayudar a los niños y a los adultos a comer y vivir de forma más saludable. La norma IKEA Balanced Meal apoya a IKEA en el desarrollo de comidas con un contenido equilibrado de estos nutrientes.
La norma de comida equilibrada significa que las comidas cumplen los requisitos que IKEA ha establecido para gestionar el contenido de calorías (kcal), grasas saturadas, azúcares, sal y fibra en la comida. Se trata de nutrientes clave para ayudar a los niños y a los adultos a comer y vivir de forma más saludable. La norma IKEA Balanced Meal apoya a IKEA en el desarrollo de comidas con un contenido equilibrado de estos nutrientes. Source: IKEA
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