Dit duurzame sapje is niet alleen erg lekker, het zorgt ook nog eens voor mooie banen

Bij Das Geld hängt an den Bäumen in Hamburg wordt heerlijk sap gemaakt van fruit waar anders niets mee gedaan zou worden. Bovendien creëert het ook nog eens werk voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

(h)eerlijk bio-sap

Het (h)eerlijke bio-sap van Das Geld hängt an den Bäumen wordt gemaakt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. De appels komen uit privétuinen, volkstuintjes en boerderijen zonder agrarische bestemmingen uit heel Hamburg.

Appels alom

Oprichter Jan Schierhorn zat altijd graag onder de appelboom in zijn tuin en dacht op een gegeven moment, wat een waanzin dat er zoveel appels hier groeien waar niks mee gebeurt. Er bevonden zich zoveel rijkdommen in zijn tuin, zoveel meer dan hij en zijn gezin van vijf nodig hadden. Tientallen tonnen aan appels en ander fruit belanden ieder jaar op de composthoop en Jan besloot dat hij dit tegen wilde gaan door er heerlijk sap van te maken. Overschotten van privétuinen, van boomgaarden, van de stad Hamburg en van fruittelers zouden niet verloren gaan, maar gebruikt worden voor sap. Hiermee had hij uiteindelijk niet alleen een oplossing voor het overschot, maar zou het ook werkgelegenheid creëren voor een groep mensen die om werk verlegen zaten.

Een succesvolle start

Niet alleen Jan en zijn buren hadden een overschot aan appels en ander fruit, talloze stadsgenoten met moestuintjes of volkstuintjes hadden een teveel aan appels die ze met alle liefde wilden doneren aan Jan en zijn bedrijf. Ook verschillende boerderijen zonder agrarische bestemming zouden hun overschotten doneren aan het bedrijf.

Jan was op zoek naar een oplossing voor het fruitoverschot die niet alleen geld zou opleveren, maar ook goed zou zijn voor zijn hart en maag. Hij besloot sap te maken van het overschot aan fruit en daarvoor mensen aan te nemen die anders moeite hebben bij het zoeken van een baan; Een gevarieerde groep mensen die als overeenkomst hebben dat ze als het ware aan de rand van de maatschappij staan.

In 2009 presenteerde hij zijn idee aan de Körber Stichting die genoeg voor het idee voelde om ze te helpen met een opstartgift van 10.000 euro. Hiermee kon het nieuwe bedrijf, Das Geld hängt an den Bäumen zijn eerste vaste werknemer aannemen. Voor de eerste oogst hadden ze gerekend op zo’n 500 flessen, maar daar de interesse van iedereen aan wie ze hun verhaal vertelden zo groot was, stroomde het fruitoverschot binnen en konden ze meer dan 9000 flessen vullen van hun eerste oogst.

Het sap wordt uitgebreid

Het bedrijf groeit langzaam en ze beginnen plukdagen te organiseren voor kleuterscholen en bedrijven. Tijdens deze ‘sociale dagen’ kunnen kinderen en mensen uit het bedrijfsleven zien hoe makkelijk het is om sociaal betrokken te zijn. Bovendien komen ze zo in contact met mensen uit de maatschappij waar ze normaliter niet mee in contact zouden komen.

In 2011 breiden ze hun sap assortiment uit. Alles blijft op basis van appelsap, maar de smaken aalbes, vlierbes, peer en rabarber worden hier aan toegevoegd. Maar het ingrediënt blijft hetzelfde: sap, en niks anders!

Het sap wordt door steeds meer klanten gevraagd en het wordt verkocht in verschillende winkels, restaurants en aan bedrijven. Ook staat het bedrijf regelmatig op festivals en gastronomische beurzen. Het gaat het bedrijf om meer dan sap alleen, dus ze vinden het belangrijk om deze gelegenheden te gebruiken om mensen, met of zonder beperking, op natuurlijke wijze met elkaar te verbinden.

Ieder jaar groeit het bedrijf dusdanig dat ze ieder jaar naar een nieuwe, grotere locatie moeten verhuizen. Na 6 jaar en 5 verhuizingen hebben ze eindelijk een permanent stekje gevonden! Ook professionaliseert het bedrijf en in 2014 kunnen ze een heuse etiketteermachine aanschaffen dat het proces aanzienlijk versnelt. Het jaar daarna is de sap-wagen klaar: een mobiele eenheid vol sap waarmee ze hun sap aan de man kunnen brengen op feesten, festivals en andere evenementen.

Meer dan sap alleen

Das Geld hängt an den Bäumen is bovenal een bedrijf dat duurzaam met sociaal combineert. De medewerkers zijn mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt die om verschillende redenen aan de rand van de maatschappij stonden en moeilijk werk konden krijgen. Door werkgelegenheid te creëren, voelen de werknemers zich onderdeel van de maatschappij.

Het werk gaat iets langzamer waardoor de prijzen net iets hoger liggen, maar daar komt voor in de plaats dat een groep mensen mee kan doen in het werkveld, belasting kunnen betalen en zich goed kunnen voelen over het werk dat ze doen.

Sinds twee jaar is de zichtbaarheid van de makers een stuk gegroeid doordat op de fles te zien valt wie welk sap heeft gemaakt. Zo is werknemer Simon verantwoordelijk voor de aalbes, Olaf voor de rabarber en Samuel voor de gewone appelsap.

Het bedrijf verkoopt het sap aan particulieren en bedrijven en 100% van de opbrengst stroomt terug in het bedrijf zodat er steeds meer werkgelegenheid gecreëerd kan worden.

Sinds een tijdje verkoopt het bedrijf ook spritzers, gemaakt van sap en bruisend bronwater. Hiervan wordt de opbrengst verdeeld: het gaat terug het bedrijf in, maar steunt tegelijkertijd de vereniging Viva con Agua Sankt Pauli, die mensen wereldwijd toegang geeft tot schoon drinkwater.