Little Plant Pantry es el supermercado del futuro

Little Plant Pantry no solo ofrece a la gente comida vegana, local, libre de plástico y orgánica; es un lugar para almas de ideas que se puedan conectar.

Punto de inflexión

Mientras vivían en el remoto campo Irlandés, Winter y Maria Romanov-Hynes adoptaron un estilo de vida vegano. Después de varios viajes al centro de reciclaje local, la pareja descubrió que la comida orgánica y a base de plantas no significa que sea libre de desprecio. Winter: "Cada par de semanas, llenaría el maletero de mi coche con embalaje de plástico. Y la mitad no se podía ni reciclar. Me hizo darme cuenta que algo tenía que cambia, y que lo teníamos que hacer nosotros mismos."

Pequeñas despensas de plantas: «Little Plant Pantry»

En vez de esperar a que alguna compañía o gobierno actuara, Winter y Maria decidieron dar un salto de fe. En 2019, empacaron todas sus cosas, se mudaron a Amsterdam y abrieron las puertas de su propia tienda de comida orgánica, a base de plantas y de mínimo desprecio. "El concepto de Little Plant Pantry  es muy simple," dice Winter. "Toda la comida es vegana y todos los ingredientes de venden sin embalaje. La gente puede traer sus propios recipientes, o usar los que ofrecemos. Y puedes comprar toda la comida que quieras."

Economía local

Además de comprar a mayoristas, la tienda trabaja con muchos productores de alimentos artesanales locales. "Debido a que no tienen una cadena de producción masiva, los productores locales están dispuestos y pueden proporcionar sus productos sin embalaje", Winter explica. "Y al obtener nuestros ingredientes localmente, apoyamos a la economía local."

Posibilidades infinitas

Para mostrar a la gente lo que deliciosa y sana que es la comida vegana, la tienda tiene una cocina. "Es el tipo de comida que tu abuela haría si fuese vegana," Winter lo dice sonriendo. "Cuando me volví vegana, sentí que estaba renunciando a muchas cosas. Pero con el tiempo, descubrí todo lo que tenía la comida a base de plantas para ofrecerme. El mundo de la cocina vegana me ha abierto los ojos. Cocinar para otros y enseñar lo que se puede hacer con estos ingredientes, espero que ellos puedan vivir lo que nosotros hemos vivido."

Cambio de hábitos

Según Winter, uno de los principales conceptos erróneos sobre la compra de productos orgánicos, veganos y de mínimo desprecio es que son mas caros. "Comprar en una tienda como la de nosotros, no necesariamente te va a Tienes que planear con tiempo, hacer mas comida por tu cuenta y comer por temporadas. En mi mente, es un pequeño precio que hay que pagar por crear un sistema de comida que sea justo para todos los habitantes de este planeta."

Pequeños pasos

Aun que Little Plant Pantry este haciendo lo mejor que puede, según Winter, cuando empiezas un negocio que pone de primero el impacto, siempre hay espacio para mejorar. "En cuanto solucionas un problema, aparece otro. No hay una decision ‘correcta’: todo lo que haces tiene un precio oculto. Por eso nosotros preferimos no llamarnos una tienda de cero desprecio. Por que en algún lugar de la cadena, siempre habrá desprecios. En mi cabeza, la única forma de hacer una diferencia es siendo transparente sobre los desafíos a los que nos estamos enfrentando. Para que todos juntos podamos ir hacia la dirección correcta."

Más que una tienda

Lo que hace que Little Plant Pantry sea único es que es más que un supermercado. Es un sitio para que la gente se pueda conocer, conectar y quedar. Winter: "El ochenta por ciento de nuestros clientes son regulares, quienes comparten nuestros valores y con los que tenemos buenas conversaciones. La gente se emociona con el hecho de que ofrecemos una solución. 

Fe en la humanidad

Winter admite que la comunidad formada en su tienda ha hecho que vuelva a creer en la humanidad. "Es fácil sentarse en casa y pensar que el mundo es un lugar malo. Abrir esta tienda ha hecho que me de cuenta de que la mayoría de la gente es buena y que quieren hacer bien. Los dos, Maria y yo, trabajamos 90 horas a la semana. Pero estar aquí hace que nos demos cuenta de que somos parte de algo más grande."

Hemos creado esta historia junto a MaatschapWij y a  Behind the Change: dos plataformas de inspiración online.